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农业部遏制往牛奶中掺加奶粉 可举报不标注行为
来源:农工网 www.aicn.org.cn  发布日期:2016/4/5 8:44:38
文章导读:农工网是农村教育发展与成果转化工作委员会主办的面向中国工农业宣传报道的综合平台,是中国最大的农村教育发展成果转化专业委员会.66255568.
 从4月1日开始,农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准正式实施。该《标准》的修订出台,完善了我国复原乳鉴定标准,为监管违规添加复原乳提供了科学依据,对维护消费者的知情权,促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。

  复原乳又可以叫做还原奶,就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。新修订的《标准》是增加了超高效液相色谱测定糠氨酸的方法,修改了原有乳果糖的测定方法,有效地缩短了检测时间,提高了检测效率。

  经过多家检测机构验证,这个《标准》能够确保检出结果的准确性。据专家组介绍,这个《标准》选取的标示物——糠氨酸和乳果糖,都是生乳中含量极低的物质。它的主要原理是根据生鲜乳、巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳和奶粉在生产过程中糠氨酸和乳果糖变化的规律显著不同,通过测定糠氨酸和乳果糖的含量并结合其比值建立模型,来判定巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中是否添加了复原乳,因此修订后的标准是可以准确的鉴定复原乳。作为乳品工业的一种乳原料,奶粉在复原之后至少还得再经过一次商业性的热杀菌,总体上复原乳制品所经受的热伤害程度是强于以生鲜乳为原料的乳产品。

  不过乳业专家也表示,尽管农业部出台了上述标准,但是企业生产和市场流通的监督监管并不在农业部,因此市场上普遍存在的还原乳能否真正有效现身或者得到遏制,目前还不好说。

  打着纯牛奶的旗号,但是原料却并非完全是生鲜乳,有的是用奶粉还原,却不在产品上进行明显标注。此前,有

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